ingredienser:
- Mel 150 gram
- Sukker 150 gram
- Mandler 75 gram
- Æggeblomme 1 stykke
- Smør 100 gram
- Hindbær 250 gram
- Kyllingæg 3 stykker
- Cottage cheese (ikke fedt) 750 gram
- Vaniljesukker 1 pose
- Stivelse 10 gram
- Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
- Lemon zest 1 tsk
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Terningssmør. Sigt mel i en skål, tilsæt 50 g sukker, nødder og en knivspids salt, bland, tilsæt 1 æggeblomme, terninger smør og æl dejen hurtigt med dine hænder. Pakk den ind i klamfilm og opkøles i 30 minutter.
Trin 2 Tø hindbær på forhånd ved stuetemperatur. Æg er opdelt i proteiner og æggeblommer. Pisk hvide i et stærkt skum med en knivspids salt. Bland cottage cheese med det resterende sukker, vaniljesukker og æggeblommer. Tilsæt stivelse, vegetabilsk olie og citronskall. Rør godt. Rør de piskede proteiner og derefter hindbærene til ostemassen.
Trin 3Rul dejen ud i et tyndt lag og læg i en smurt form, arranger siderne. Læg ostemassen på dejen, glat. Bag ostekagen i en forvarmet ovn i 1 time. Fjern den forberedte ostekage fra ovnen, lad den afkøle.
Trin 4 Pynt med friske hindbær.
Bon appetit!
