ingredienser:
- Smør 100 gram
- Mel 200 gram
- Kyllingæg (æggeblomme) 1 stykke
- Vand 40 ml.
- Æbler (Antonovka) 4-5 stykker
- Svinekød 250 gram
- Citronsaft 1 spsk. en ske
- Salt, sort peber efter smag
- Vin hvid eddike, urter efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Lav konditorbrød: Sigt melet, bland med salt, tilsæt sukker. Bland afkølet olie med mel og hugg med en kniv, indtil der fås krummer. Tilsæt vand, æggeblomme og æl den elastiske dej. Rul dejen til en kugle og læg den i køleskabet, efter at den er pakket ind i film.
Trin 2 Skyl æblerne godt, skåret i halvdele, skær kernen. Skær æbler i tynde skiver, så de ikke bliver mørkere, drys med citronsaft.
Trin 3 Skær kød i tynde skiver, tilsæt hakkede greener, dryp med eddike og sæt dem i køleskabet i cirka 20 minutter.
Trin 4Rul ud til bunden af kagen til et lag på højst fem millimeter tyk det meste af dejen. Skift dejen i en form smurt med olie og drysset med mel. Line pergamentpapir oven på dejen. Bages i fem minutter i en opvarmet ovn.
Trin 5 Sæt æbler og kød skiftevis i formen - det er bedre at fremstille det første og sidste lag æble. Tilsæt lidt salt og peber til hvert lag. Rul en lille del af dejen ud, skær en cirkel og dæk påfyldningen.
Trin 6 Fra midten til kanterne med en skarp kniv, lav 5-6 snit. Dæk tærten med folie og sæt den i ovnen i ca. 40 minutter, 220 temperatur. Fjern folien, smør æggeblommen med æggeblommen og bag i yderligere 20 minutter.
Bon appetit!
