ingredienser:
- Smør 200 gram
- Kyllingæg 3 stykker
- Æggeblomme 1 stykke
- Sukker 12 spsk. skeer
- Bagepulver 1 tsk
- Koldt vand 2 spsk. skeer
- Mælk 500 ml.
- Semulje 100 gram
- Valmue 200 gram
- Sur creme 600 gram
- Vaniljesukker 1 pose
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Sigt 250 g mel og 1 tsk. bagepulver, tilsæt revet koldt smør (100 g), en åge, 2 spsk. sukker og koldt vand
Trin 2 Slib alt dette i en tilstand af krummer og samles hurtigt i en kugle. Anbring dejen i køleskabet i 30 minutter.
Trin 3 Mens dejen hviler, skal du tilberede valmuefrøfyldningen. For at gøre dette, bland 500 ml mælk med valmuefrø, semulje, 100 g smør, 6 spsk. sukker, en pose vaniljesukker, lad det simre, indtil det bliver tykt, under konstant omrøring.
Trin 4 Lad valmafylden afkøle, og tilsæt 200 g creme fraiche, bland godt.
Trin 5 Dæk formen (med en diameter på 24 cm) med pergamentpapir, smør bunden og siderne let med smør. Fordel dejen på bunden af formen og på siderne, læg valmueudfyldning ovenpå og bag ved 180 grader i 20 minutter.
Trin 6 PrigTag fyldet, for dette skal egernene adskilles fra æggeblommerne. Slip æggeblommerne med 2 spsk. spiseskefulde sukker indtil hvidt, tilsæt 20 g (eller 1 spsk) mel til dem, 400 g creme fraiche og bland godt. Pisk de hvide i et tæt skum med to spiseskefulde sukker og indtages forsigtigt i en æggeblom-creme fraiche.
Trin 7 Fjern kagen med valmuefrø fra ovnen, spred fyldet ovenpå og bag i yderligere 40 minutter. Du kan drysse den færdige kage med melis eller lægge flødeskum ovenpå,
Trin 8 imaling med mastik snefnug, drys med chokoladechips.
Bon appetit!
