ingredienser:
- Til testen:
- Hvedemel 500 gram
- Varm mælk 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Kyllingæg 1 stykke
- Frisk gær 25 gram
- Sukker 1 tsk
- Salt 1 tsk
- Vegetabilsk olie 60-70 ml.
- Til fyldning:
- Frisk kål 350 gram
- 4 æg
- Gulerod 1 stk
- Løg 1 stk
- Grønne efter smag
- Salt, peber efter smag
- 1 råt æg til smøring
- Madolie
Tilberedningsmetode:
Trin 1 I varm mælk, opløs gæren med sukker og give 15 minutter til at aktivere, skal du få en skum. I løbet af denne tid, bland kefir, æg, salt separat og tilsæt den aktive gærblanding i slutningen, bland. Tilsæt det sigtede hvedemel i dele og ælte en homogen glat dej. I begyndelsen æltes med en spatel og derefter med hænder, der konstant smøres med vegetabilsk olie. Dejen er blød, elastisk og klæber overhovedet ikke til dine hænder. Dæk med et rent håndklæde og læg et varmt sted i en time, det skal fordobles i volumen. Derefter æltes dejen og sættes igen til at hæve 40 minutter
Trin 2 Hakk kålen grundigt, riv gulerødderne på et groft rivejern, fin løg og finhør dem alle sammen i en gryde, indtil de er møre og kogte. Salt og peber kål fyldning efter smag, tilsæt hakkede kogte æg, greener og bland alt indtil det er glat.
Trin 3 Efterlad en lille dej til at pynte toppen af kagen, rull resten til en kage og læg i en bageplade, som tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Form siderne.
Trin 4 Læg derefter tæt den afkølede påfyldning.
Trin 5 Rul ikke særlig tykke strimler ud af den resterende dej (de kan skæres til skønhed med en krøllet kniv) og dekorer toppen af kagen i form af et net. Tænd ovnen til opvarmning til 180 C. før korrekturlæsning.
Trin 6Dæk kagen med et rent håndklæde, og lad det sidde på et varmt sted i 20-30 minutter, smør derefter toppen med et råt, løs æg med en kogebørste.
Trin 7 Bag kålkagen i en godt forvarmet ovn indtil 180 ° C i ca. 40-50 minutter, indtil den er brun og fuldt kogt.
Bon appetit!
