ingredienser:
- Til testen:
- Hvedemel 1 kop
- Bagepulver 1 tsk
- Smør 80 gram
- Sukker 2 spsk. skeer
- Kyllingæg 1 stykke
- Til fyldning:
- Ostemasse 500 gram
- Sukker 3 spsk. skeer
- Sur creme 100 gram
- Æggeblommer 4 stykker
- Vaniljesukker 1 pose
- Nype salt
- For souffle:
- Semulina 1 spsk
- Æggehvider 4 stykker
- Sukker 3 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Læg mel, bagepulver og smør i skålen med mejetærsker og slib dem i krummer. Tilsæt derefter æg og sukker, æl dejen. Det skal gøre en elastisk, blød dej.
Trin 2 Send dejen i køleskabet i 10 minutter, overfør den til en bageplade og fordel. Lav kofangere. Læg formen med dejen i fryseren i 10 minutter.
Trin 3 Kog fyldet. Bland cottage cheese, semulje, æg i en blender. Tilsæt sukker, vanille, creme fraiche og en knivspids salt. Bland alt indtil fløde.
Trin 4 Tag formen med dejen fra fryseren og send den til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 7-8 minutter. Fjern derefter ovnen, og hæld ostemassefylden i formen, og fordel den jævnt. Sæt den i bagning i 20 minutter i ovnen.
Trin 5Pisk æggehvider med en mixer, indtil skum, derefter sukker i dele. Du skal få et tykt, stabilt skum.
Trin 6 Bag kagen i ovnen i 20 minutter, træk den ud og læg piskede egern på den, spredt jævnt på overfladen. Send igen til ovnen i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Trin 7 Skær den afkølede cirkel i batchstykker.
Bon appetit!
