ingredienser:
- Aubergine 700 gram
- Grønne friske dillgrupper
- 4 fed hvidløg
- Vegetabilsk olie (ikke raffineret) 4-5 spsk. skeer
- Citronsaft 3-4 spsk. skeer
- Vand 2 liter
- Salt 1,5-2 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skær aubergine i cirkler, der er 1-1,5 cm tykke., Og skær derefter hver cirkel i 4 dele. Kog vand, salt. Sænk auberginen der, kog i 5-6 minutter.
Trin 2 Kasser derefter auberginen i et dørslag og lad det køle af.
Trin 3 Finhak dild, og pres hvidløg gennem en presse. Bland med aubergine, tilsæt citronsaft og sort peber. Hæld lugtagtig vegetabilsk olie og bland. Placer en beholder med aubergine i køleskabet (i cirka en dag).
Bon appetit!
