Ingredients
- Calamar 300 grams
- Ceba vermella 1 peça
- Suc de llimona 2 cullerades. culleres
- 2 grans d'all
- Pastanaga coreana 150 grams
- Xucrut 400 grams
- Mel de bolets 200 grams
- Oli vegetal 2-3 cullerades. culleres
- Julivert al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Rentar, netejar i bullir les carcasses de calamar. Bullir aigua, sal, submergir marisc i cuinar durant 3 minuts. Refredar i tallar els calamars a tires estretes.
Pas 2 Talleu la ceba a mitges anelles, poseu-la en un bol, aboqueu-la amb el suc de llimona i barregeu-la.
Pas 3 Peleu i passeu els alls a través d’una premsa.
Pas 4 Picar finament les pastanagues coreanes. Trossegeu el julivert i tireu-hi el xerrac de l'excés de líquid. Doblegueu els bolets adobats en un tamís perquè el got quedi líquid.
Pas 5 Barreja suaument tots els ingredients preparats, condimenta l’amanida amb oli vegetal i deixa que es cogui durant 30-40 minuts.
Bona gana!
