Ingredients
- Farina de 250 grams
- Sucre moreno 40 grams
- Mantega de 50 grams
- Rovell d'ou 1 peça
- 150 llet
- Llet sec de gran velocitat 2/3 culleradetes
- Pessic de sal
- Caqui 2 peces
- Gelatina de coca d’acció ràpida (incolora o groc) 125 ml.
- Aigua 120 ml.
- Sucre 1 cda. una cullera
- Oli vegetal 0,5 culleradetes
Mètode de cuina:
Pas 1 En aquesta recepta, la massa s’amena en una màquina de pa. Per fer-ho, preneu llet calenta, mantega suau, sucre sorra, rovell d’ou, sal. Afegiu el llevat sec prèviament barrejat amb la farina tamisada. Col·loqueu la galleda amb tots els components a la màquina de pa, configureu-la com a "massa per amasar". Espereu fins que la massa dobli el volum.
Pas 2 Rotlleu-lo per fer un cercle.
Pas 3Transferiu la massa a un motlle prèviament a l’oli i formeu-ne un costat de la massa per les vores del pastís.
Pas 4Rentar caqui. Primer talleu-lo a cercles i, després, de nou per la meitat.
Pas 5 Poseu els trossos de caqui en un ventilador a sobre de la massa. Espolseu el sucre per sobre, apreteu-les amb film aferrador i doneu-li el temps per a la massa.
Pas 6 Definiu la temperatura a 210 graus. Coeu el pastís al forn fins que aparegui un color daurat. Prepareu una gelea d’ajust ràpid d’acord amb les recomanacions indicades a la bossa. Aplicar gelea al caqui fresc. El pastís ja està a punt.
Bona gana!
