Ingredients
- Forquilla de la col 1 (mitjana)
- Carn picada 500 grams
- Arròs 100 grams
- Ceba 1 peça
- Pastanaga 1 peça
- Sal, pebre negre al gust
- Oli vegetal 2 cullerades. culleres
- Per a la salsa:
- Nata agria 300 grams
- Pasta de tomàquet 1-2 cullerades. culleres
- Alls 2-3 dents
Mètode de cuina:
Pas 1 En una forquilla de col, talleu una tija, preferiblement més profunda. Bulliu l’aigua en una olla gran (3-4 litres). Afegiu-hi 0,5 culleradetes d’àcid cítric a l’aigua perquè les fulles no esquinquin.
Pas 2 Introduïu suaument una col en una olla amb aigua bullent. Manteniu-ho 5 minuts més perquè les fulles estiguin toves. Traieu la cassola del foc. Deixeu la col en aigua calenta uns 10-15 minuts més.
Pas 3 Peleu, renteu i piqueu la ceba finament.
Pas 4 Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les.
Pas 5 A la carn picada, afegiu-hi arròs rentat, ceba picada, pastanaga ratllada.
Pas 7 Sal, pebre a gust i barregeu.
Pas 8 A continuació, heu de treure el cap de col de la cassola en un plat gran i separar suaument les fulles. Traieu els espessidors de cada fulla. Esteneu una cullerada de carn preparada a cada full, emboliqueu la vora superior, després de les vores laterals de la col i emboliqueu la vora inferior.
Pas 9 A continuació, prepareu la salsa. Barregeu la crema agra i la pasta de tomàquet, barregeu-ho bé.
Pas 10 Afegiu-hi l’all esqueixat a través de la premsa d’all a la salsa i afegiu-hi sal. Barrejar.
Pas 11 Fregiu els rotllos de col en oli vegetal per les dues cares.
Pas 12 Aboqueu la salsa preparada a rodelles de col i aboqueu-hi aigua perquè cobreixi els rotlles de col.
Pas 13 Tapar i coure a foc lent durant 40-45 minuts.
Pas 14 Serviu la col farcida amb la crema agra.
Bona gana!
