maddeler:
- Test için:
- Buğday unu 1 su bardağı
- Şeker 1 çay kaşığı
- Bir tutam tuz
- Tereyağı 90 gram
- Su 3-4 yemek kaşığı. kaşık
- Doldurma için:
- 100 gram şeker
- Tereyağı 30 gram
- Su 3.5 çorba kaşığı. kaşık
- Elmalar 900 gram
Pişirme Yöntemi:
1. adım Zar yağı Un, şeker ve tuzu büyük bir kapta birleştirin, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Bir karıştırıcı ile karıştırın. Kalan yağı ilave edin, karışım büyük kırıntılara benzinceye kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Su ekleyin ve hamuru ellerinizle karıştırın. Gerekirse başka bir çorba kaşığı su ekleyin. Hamurdan bir disk oluşturun ve 30-40 dakika soğutun. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 3 mm kalınlığında bir daireye yuvarlayın. Her iki tarafa da bir miktar un serpin, fazlalığı fırçalayın.
2. adım Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisindeki parşömene yerleştirin. Fırını önceden 200 derece ısıtın.
3. adımElmaları soyun, çekirdeklerini dilimleyin ve kesin. Elmaları, hamurun üzerine, kenarlarından başlayarak, halkalar üst üste gelecek şekilde halka şeklinde yerleştirin. Kenarlarından dokunulmamış 5 cm hamur bırakın.
4. adım Elmanın dilimlerini yarıya kadar kapatarak kalıbın üzerine asılı hamuru sarın. Bir turtayı (hamur ve elmalar) eritilmiş tereyağı ile yağlayın, elmaları 2 yemek kaşığı şeker, kenar ve 3 yemek kaşığı şeker serpin.
5. Adım Elmaları yumuşayana ve karamel veya koyu altın kenarları yaklaşık 45 dakika boyunca renkli olana kadar fırının ortasındaki keki pişirin.
6. adım Buzlanma yapın. Soyulmuş elmaların kabuğunu ve çekirdeğini şekerli bir tencereye koyun. Tencereye elmaları örtecek kadar su dökün ve 25 dakika pişirin. Şurubu tülbentten geçirin.
7. adım Pastayı fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile dökün, dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
