maddeler:
- Test için:
- 2.5 bardak un
- Şeker 2 yemek kaşığı. kaşık
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram tereyağı
- Su 7-8 yemek kaşığı. kaşık
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Süt 1 çorba kaşığı. bir kaşık
- Doldurma için:
- Elmalar 8 adet
- 100 gram şeker
- Limon suyu 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Un 3 çorba kaşığı. kaşık
- Tarçın 1 çay kaşığı
- Vanilya özü 1 çay kaşığı
Pişirme Yöntemi:
1. adım Soğuk ve sert tereyağını dilimleyin ve bir kaseye koyun, un, şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve tereyağı, mercimek kadar büyük olana kadar malzemeleri karıştırın.
2. adım Buzlu su ekleyin, hamur ıslanana kadar karıştırın ve bir top oluşturun. Hazırlanan hamuru bir torbaya koyun ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
3. adım Temiz elmaları ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.
4. adım Hazırlanan elmaları bir kaseye koyun, limon suyu, şeker, un, vanilya özü, tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra hamuru ikiye bölün, hemen buzdolabının bir yarısını çıkarın. Hamurun yarısını yaklaşık 30 cm çapında bir dairenin içine yuvarlayın, yağlanmış bir kalıba (23 cm çapında) koyun ve kenarlarını oluşturun. Buzdolabına koy.
5. Adım İkinci kısmı, çapı yaklaşık 28 cm olan bir daire halinde açın. Bir kasede yumurta sarısını ve sütü bir çatalla çırpın.
6. adım Hazırlanan elmayı hamur formunda doldurun.
7. adım Hamuru doldurun. Kenarlarda sıkıca sabitleyin, beş kesim yapın ve çiğ pastayı 30 dakika boyunca buzdolabında soğutun. Sonra hazırlanan yumurta karışımını gresleyin.
8. adım 20 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış fırında güzel bir pasta gönder. Sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve çıtır çıtır kahverengi bir kabuğa kadar 40-50 dakika daha pişirin.
9. adım Güzel kokulu elmalı turtayı soğutun, kesin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
