maddeler:
- Test için:
- Un 300 gram
- 100 gram şeker
- Tereyağı 200 gram
- Ekşi krema 75 gram
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Kabartma tozu 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
- Doldurma için:
- Erik 750 gram
- 50 gram şeker
- Nişasta 20 gram
- Öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil 1/8 çay kaşığı
- Limon 0.5 adet
Pişirme Yöntemi:
1. adım Soğuk tereyağı küpler halinde kesin ve 7-8 dakika masaya bırakın. Bir kabın içinde unu kabartma tozu, şeker, tuz ile karıştırın ve tereyağı küpleri ekleyin. Küçük kırıntıları oluşturmak için tereyağını ve unu rendeleyin.
2. adım Sarısı, ekşi kremayı kırıntılara ekleyin ve yapışmaz hamuru yoğurun.
3. adım Hamuru 2 eşit parçaya bölün, folyo ile sarın ve en az 30 dakika (tercihen 1 saat) soğumaya bırakın.
4. adım Çukurları eritin ve dilimler halinde kesin ve şeker, tarçın, karanfil, nişasta ve bir kabın içinde limonun yarısını rendeleyin. Böylece erik tüm lezzetlere doyurulur.
5. Adım Soğutulmuş hamurun yarısını biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlayın (28x18, hamur 32x22) ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Buzdolabına gönder.
6. adım İkinci yarıyı, ilk yarı boyutuna getirin ve 1 cm'lik şeritler halinde kesin.
7. adım Fırın tepsisini hamurla çıkarın ve hazırlanan aromatik eriği üstüne koyun.
8. adım Hamur şeritlerini ızgara şeklinde ızgaraya koyun.
9. adım Fırında aromalı bir pastayı 200 derece 35 dakikada pişirin, ardından tamamen soğutun ve servis yapın (istenirse sıcak erikli kek üzerine pudra şekeri serpilir).
Afiyet olsun!
