maddeler:
- Maya 30 gram
- Ilık su 1 bardak
- Şeker 2 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz 0,5 çay kaşığı
- Buğday unu 4 su bardağı
- Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. kaşık
- Lahana 400 gram
- Tat vermek için karabiber
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. kaşık
Pişirme Yöntemi:
1. adım Unu iki ila üç kez derin bir kaseye eleyin. Eleme sırasında un yığınları parçalanır, oksijenle etkileşime girer ve daha hafif, daha havadar hale gelir.
2. adım Bir bardak ılık suda, şekeri ve çeyrek çay kaşığı tuz karıştırın, buraya maya ekleyin. Mayayı iyice şişirmek için 5-10 dakika bekletin.
3. adım Elenmiş una bir sıvı karışım ekleyin, buraya bitkisel yağ ekleyin. Karıştırınız.
4. adım Hamur yeterince yoğunlaştığında, elinizle çalışabilmesi için, çalışma yüzeyine kaydırın ve 5-10 dakika ellerinizle iyice yoğurun. Hamur elinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.
5. Adım. Yoğrulur hamurları bir havlu ile örtün ve bir buçuk saat ılık bir yere gönderin. Bir buçuk saat içinde hamur hacim olarak ikiye katlanır. Şimdi hamuru tekrar iyice yoğurmanız, tavaya geri koymanız ve havlu altında sıcak bir yere 30 dakika daha göndermeniz gerekir.
6. adım Bu arada, malzemeleri hazırlamaya başlayın. Lahanayı 1 ila 1 cm'lik küçük kareler halinde kesin veya istediğiniz kadar ince doğrayın.
7. adım Bir tencerede biraz yağ ısıtın, kıyılmış lahana ekleyin. Tuz, karabiber tatta ve orta ateşte pişirin.
8. adım 15-20 dakika karıştırın, pişirin (hangi lahanayı daha çok sevdiğinize bağlı olarak - daha yumuşak veya daha gevrek). Sonra tavayı ocaktan alın.
9. adım Hamuru, yaklaşık olarak eşit parçalara bölün. Bir kısmını, pişirme kabından biraz daha büyük bir pastanın içine yuvarlayın. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, rulo haline getirilmiş hamur keki içine koyun.
10. Adım Soğutulmuş lahanayı üstüne yerleştirin.
10. AdımHamurun ikinci yarısını açın, üzerimize doldurun. Bir turta oluşturmak için kenarları sıkıştırın.
11. adımHavanın kaçması için birkaç yerde bir çatalla hamuru delin, kekin üstüne zeytin yağı sürün.
12. adım Fırına koyun, 200 dereceye ısıtın ve 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
