maddeler:
- Domuz eti 300 gram
- Pastırma 150 gram
- Tereyağı 175 gram
- Un 350 gram
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Biberiye ½ çay kaşığı
- Kereviz birkaç kaynaklanıyor
- 2 havuç
- Soğan 2 adet
- Sarımsak birkaç karanfil
- Tuz, karabiber tadında
- Su 250 ml.
- Gerektiği gibi bitkisel yağ
Pişirme Yöntemi:
1. adım Hamuru hazırlayın: tereyağını 175 ml dökün. kaynamış su Ateşe gönderin ve kaynatın, ardından ocaktan alın ve 350 gram un dökün.
2. adım Malzemeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve tozlu bir yüzeye koyun.
3. adım Dolgu hazırlayın: tüm sebzeleri soyun. İnce soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
4. adım Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin.
5. Adım Eti bir kıyma makinesinden geçirin ve kıyılmış eti kızarana kadar kızartın, 50 ml su dökün. Kıyılmış et kapağın altında yahnisi için bırakın.
6. adım Domuz pastırmasını yavaş bir tencerede "Kızartma" modunda pişirin, ardından sebze ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın.
7. adım Sebze karışımını kıyma ile bir tencereye aktarın, birkaç çorba kaşığı un ve biberiye ekleyin, her şeyi karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
8. adım Tuz, karabiber tadında ve karıştırın. Doldurmayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9. adım Fırını açın ve 180-200 dereceye ısıtın. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın. Gerekirse, hamura daha fazla un ekleyin ve karıştırın. Hamurun üçte ikisi pastanın tabanına gider ve üçte biri pastanın üstü olur. Hamurun üçte ikisini açın ve bir kalıba koyun.İpucu! Hamur gevrek olduğu için, yavaşça aktarın.
10. Adım Doldurma hamuru üzerine koyun.
11. adım Hamurun ikinci kısmını açın, bir turta ile kaplayın ve kenarlarını sıkın. Bir pastayı bir yumurta ile yağlayın ve 20 dakika boyunca fırına gönderin. Kek kahverengileşir doğmaz pastayı çıkarın.
Afiyet olsun!
