maddeler:
- Un 350-400 gram
- Sığır eti 350-400 gram
- 300 ml süt.
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Maya 10 gram
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz 0,5 çay kaşığı
- Şeker 2-3 çay kaşığı
- Et suyu 50 ml.
- Soğan 1 parça
- 2-4 diş sarımsak
- Tat vermek için karabiber
Pişirme Yöntemi:
1. adım Etli mayalı turta yapmak için tarif hamurla başlayacaktır. Mayayı, şekeri, az tuzunu ve 2-3 yemek kaşığı elenmiş unu derin bir kaseye dökün. Karıştırın ve hafif ılık süt ekleyin. Mayanın “çalışmaya” başlaması için sütü fazla ısıtmamak önemlidir. Elde edilen kütleyi 15-20 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. adım Unu eleyin ve yumurtayı çırpın. Hamura yumurta, bitkisel yağ ve az miktarda un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve elastik olmalı. Hamuru havluyla örtün ve 40-45 dakika ılık bir yerde bırakın.
3. adım Şimdi doldurmaya başlayabilirsiniz. Eti yıkayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. İsterseniz, basitçe küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Soğanı soyup doğrayın, sarımsağı bir preste geçirin. Doldurmak, tuz ve karabiberin tüm bileşenlerini tatmak ve iyice karıştırmak için birleştirin. Et mayası keki sulu yapmak için, dolguya biraz et suyu veya kaynamış su ekleyebilirsiniz.
4. adımHamur hacimce arttığında, 2 bölüme ayrılmalıdır. Büyük olanı temel olarak kullanın ve küçük olan “kapak” olacaktır. Kekin içine doğru şekilde pişirilmeden önce dolguyu biraz kızartmak iyi olur.
5. Adım Kalıbı yağlayın veya pişirme kağıdı ile örtün. Hamurun çoğunu yerleştirin ve düzleştirin, yüksek taraflar oluşturun. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve tüm yüzeye yayın.
6. adım Dolguyu ikinci hamur parçası ile örtün ve kek pişirme sırasında açılmayacak şekilde dikkatlice kenarlarını sıkıştırın. Ayrıca buharın çıkması için küçük delikler açabilirsiniz. Bu pişirme aşamasında, kek 10-15 dakika bekletilir ve bu süre zarfında fırını ısıtın.
7. adım 180-190 derecelik bir sıcaklıkta, yaklaşık 40 dakika boyunca bir kek pişirilir. Hazır olduğunda, üst kısmı daha yumuşak ve güzel bir şekilde parlatılması için az miktarda yağ ile yağlanabilir. Pasta biraz soğumaya bırakılmalı ve servis yapılmalıdır.
Afiyet olsun!
