maddeler:
- 100 ml süt.
- Taze maya 10 gram
- Şeker 2 yemek kaşığı. kaşık
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Tereyağı 40 gram
- Un 250 gram
- Tarçın 0.5 çay kaşığı
- 100 gram kuru üzüm
- Taze zencefil kökü 1 çay kaşığı
- Çam fıstığı 50 gram
- Tuz tutam
Pişirme Yöntemi:
1. adım Unu eleyin, tereyağını eritin, zencefil ezin, 20 dakika kaynar su ile kuru üzüm dökün ve bir elek koyun. Maya ve 1 yemek kaşığı ılık sütte şekeri seyreltin. Köpük kapağı görünene kadar ılık bir yerde 10-15 dakika bekletin. Sonra, unun derinleşmesini sağlayın, şeker, yumurta, bir maya güler yüzlü ve tuz ekleyin. Elinize yapışmayacak bir hamur yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, örtün ve fermentasyon için ılık bir yere 1-1,5 saat koyun.
2. adım Hamur iki katına çıkarılmalı, parmakla basıldığında çukur sıkılmaz.
3. adım Hamuru 2 parçaya bölün. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın, 1 çay kaşığı şeker, tarçın ve çam fıstığı serpin. Birkaç şerit halinde kesin.
4. adım Şeritleri üst üste katlayın ve eşit olmayan kareler halinde kesin.
5. Adım Ayrıca zencefil dolgusu yapın. Yağ oluşumunu yağlayın, şeker serpin, ezilmiş zencefil ve kuru üzüm.
6. adım Dikdörtgen şekli (26x10) yağla yağlayın. Ortaya çıkan boşlukları forma koyun. Kalıbı yağlanmış bir film ile örtün ve 45 dakika ılık bir yerde bekletin.
7. adımFırını önceden 180 derece ısıtın. Armonika'nın tepesini tereyağla yağlayın, istenirse tarçın şekeri serpin. Pastayı, fırının eşliğinde 25-30 dakika pişirin.
8. adım Bitmiş keki önce biraz şekle sonra da ızgara teli üzerinde soğutun. Servis edilebilir.
Afiyet olsun!
