maddeler:
- Test için:
- Buğday unu 500 gram
- Ilık süt 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Taze maya 25 gram
- Şeker 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
- Bitkisel yağ 60-70 ml.
- Doldurma için:
- Taze lahana 350 gram
- 4 yumurta
- Havuç 1 adet
- Soğan 1 parça
- Tadı yeşiller
- Tuz, karabiber tadında
- Yağlama için 1 çiğ yumurta
- Yemeklik Yağ
Pişirme Yöntemi:
1. adım Ilık sütte mayayı şeker ile çözün ve aktive etmek için 15 dakika verin, bir köpük almalısınız. Bu süre zarfında kefir, yumurta, tuzu ayrı ayrı karıştırın ve sonunda aktif maya karışımını ekleyin, karıştırın. Ekili buğday unu parçalara ekleyin ve homojen bir pürüzsüz hamur yoğurun. Başlangıçta bir spatula ile yoğurun ve daha sonra bitkisel yağla sürekli yağlanan ellerle. Hamur yumuşak, elastiktir ve ellerinize yapışmaz. Temiz bir havluyla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun, hacminin iki katına çıkması gerekir. Sonra hamuru yoğurun ve tekrar 40 dakika kadar yükseltin
2. adım Lahanayı iyice doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ince doğrayın ve yumuşayana ve pişene kadar hepsini bir tavada kızartın. Tuz ve karabiber lahana dolması tadı, doğranmış haşlanmış yumurta, yeşillik ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi karıştırın.
3. adım Pastanın üstünü süslemek için biraz hamur bırakın, gerisini bir pastanın içine koyun ve daha önce bitkisel yağla yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Yanları oluştur.
4. adım Ardından soğutmalı dolguyu sıkıca yerleştirin.
5. Adım Kalan hamurdan çok kalın olmayan şeritleri açın (güzellik için kıvırcık bir bıçakla kesilebilir) ve böreğin üstünü ağ şeklinde süsleyin. Provadan önce, 180 C'ye kadar ısıtmak için fırını açın.
6. adımPastayı temiz bir havluyla örtün ve 20-30 dakika ılık bir yerde beklettikten sonra üst kısmı çiğ, gevşek bir yumurta ile pişirme fırçasıyla yağlayın.
7. adım İyi ısıtılmış bir fırında lahana pastasını pişirin, t 180 ° C'ye kadar, yaklaşık 40-50 dakika, kahverengileşinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun!
