maddeler:
- Adige peyniri 500 gram
- Maya 30 gram
- Bitkisel yağ 100 ml.
- Buğday unu 4 su bardağı
- Kefir 500 ml.
- Su 50 ml.
- Pancar üstleri demet
- Yeşiller (maydanoz, dereotu) demet
- Ekşi krema 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Tatmak için tereyağı
- Tat vermek için tuz
Pişirme Yöntemi:
1. adım Mayayı şekerli ılık suda eritin ve biraz bekleyin, ardından kefir ekleyin. Elde edilen karışımı elenmiş un bulunan bir kaseye dökün ve hamuru yoğurun. Tabanı yağla yağlanmış bir tavaya koyun ve bir saat kadar yükselmeye bırakın. Sonra hamuru yoğurun ve 15-20 dakika daha bekletin.
2. adım Hamur doldurma hazırlamak için uygun iken. Pancarları iyice durulayın, yeşillik ve ince doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu malzemeleri birleştirin, ekşi krema, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. adım Hamuru 3-5 parçaya bölün. Osetliler sadece cenaze törenleri için çok sayıda turta hazırladıkları için turta sayısı tuhaf olmalıdır - aksi halde bu kötü bir alâmet sayılır. Hamurun her bölümünü bir el ile bir pastanın içine düzleştirin ve dolgunun bir kısmını ortasına koyun.
4. adım Tortilin kenarlarını bir torba şeklinde doldurma çevresinde toplayın ve kenarlarını sıkıştırın. Şimdi topu aşağıya doğru çeviriniz, derhal bir fırın tepsisine yerleştirebilir ve yavaşça düz bir kek haline getirebilirsiniz. Ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Merkezde, buharın kaçması için küçük bir delik açın. Fırını 220 dereceye ısıtın ve keki 15 dakika pişirin. Durgun sıcak pastayı tereyağı ile yağlayın ve hemen servis yapın.
Afiyet olsun!
