maddeler:
- Un 250 gram
- Kabartma tozu 1 çay kaşığı
- Tereyağı 120 gram
- 100 gram pudra şekeri
- Yumurta sarısı 1 adet
- Ekşi krema 2 yemek kaşığı. kaşık
- Kakao 2 yemek kaşığı. kaşık
- Doldurma için:
- Süzme peynir (yumuşak hamurlu) 1 kg.
- % 30-33 Krem 400 gram
- Şeker 200 gram
- 5 yumurta
- Hindistan cevizi gevreği 2 yemek kaşığı. kaşık
- Nişasta 30 gram
Pişirme Yöntemi:
1. adım Un, pudra şekeri, kakao, kabartma tozunu birleştirin, yumuşak tereyağı ekleyin ve küpler halinde kesin.
2. adım Kombine kırıntıda öğütün. Elle yemek yapabilirsiniz, her şey yolunda gider, parmak uçlarınızla un ve tereyağı öğütün veya tahtada bir bıçakla doğrayın.
3. adım Sarısı ve ekşi kremayı ekleyin, öğütmeyi tekrar açın. Sonra elinizle hamuru top haline getirin. Hamur yoğurmayın, sadece bir top toplamak için minimumda tutun.
Hamuru ikiye bölün ve 20-30 dakika buzdolabına bir saat veya derin dondurucuya koyun.
4. adım Doldurma: süzme peynir ve kremayı bir kaba koyun, dalgıç bir karıştırıcı ile homojen bir kitleye iyice ezin. Süzme peyniriniz üniforma değilse, önce bir mesh kevgirden silin. Ürünler oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden birleştirilmeleri daha kolaydır.
5. Adım Yumurta, şeker, nişasta ekleyip bir blenderle iyice karıştırın. Süzme peynir taneleri bitmiş kütlede hissedilmemelidir! Hindistan cevizi gevreği ekleyin, bir spatula ile karıştırın. Hindistan cevizi gevreği eklemek istemiyorsanız, hemen hariç tutun, yine de lezzetli olur.
6. adım Hamurun ilk yarısını kaba bir rende üzerinde rendeleyin, (yaklaşık 25x25 cm), yayılmış şekilde hafifçe bastırın.
7. adım Sonra yavaşça dolguyu dökün.
8. adım Hamurun ikinci yarısını rendeleyin ve eşit olarak dolgu yüzeyine serpin.
9. adım Önceden 160 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun, yaklaşık 50-60 dakika pişirin ya da fırınınızı kendinize doğru yönlendirin. Vurulduğunda, tıpkı bir cheesecake pişirirken olduğu gibi, doldurma merkezde çarpacaktır, bu normaldir.
Afiyet olsun!
