maddeler:
- Test için:
- Un 250 gram
- Tereyağı 250 gram
- Bal 1 çorba kaşığı. bir kaşık
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Tuz tutam
- Krem için:
- Süt 250 ml.
- 50 gram şeker
- Tavuk yumurtası 3 adet
- Vanilya 0,5 Pod
- Mısır nişastası 17 gram
- 1/4 kireç
- Sır için:
- Su 60 gram
- Şeker 60 gram
- Jelatin 3 gram
- Dekorasyon için:
- Taze çilek 400 gram
- 1/4 kireç
Pişirme Yöntemi:
1. adım Unu bir kaseye dökün ve soğuk tereyağını dilimleyin.
2. adım Yavaş yavaş elinizle karıştırın ve un ve tereyağını ovalayıncaya kadar ezin.
3. adım Bal, yarım çırpılmış tavuk yumurtası, tuz ekleyin ve karıştırın.
4. adım Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. Plastik ambalajın içine sarın ve en az 2 saat boyunca soğutun (tercihen gece).
5. Adım Soğutulmuş hamuru 3 mm kalınlığında açın ve pişirme kabından daha büyük çaplı bir daire kesin.
6. adım Daireyi yağlanmış bir forma koyun, fazla hamuru çıkarmak için yanlara ve oklava boyunca sıkıca dağıtın. Yüzeyin her yerine delikler açın ve 1 saat daha soğutun.
7. adım Soğutulmuş hamurla birlikte kalıbın içine bir sayfa pişirme kağıdı koyun ve çekirdeği dökün, böylece pişirme sırasında hamur deforme olmaz ve kek eşit olur. Fırına 170 derecede 15 dakika boyunca gönderin, ardından fasulyeleri ve kağıdı dikkatlice çıkarın ve 5-7 dakika daha pişirin. Kek için kum kek soğumaya hazır.
8. adım Teste paralel olarak, krema ve krema hazırlayın. Buzlanma için, kabı şeker ve suyla ısıtın, 1 dakika kaynatın ve soğutun.
9. adım Az miktarda soğuk su ile jelatini dökün, 5 dakika bekletin ve soğutulmuş şurup içine 50 derece dökün, karıştırın ve buzdolabına gönderin.
10. Adım Krema için: Süt, yarım şeker, limon kabuğu rendesi (1/4 adet) ve ateşe vanilya koyun.
11. adım Başka bir kapta, sarıları nişasta ve şekerle çırpın.
12. adım Süt kaynadıkça, sıcaktan alın ve çırpılmış yumurta karışımına bir elek boyunca bölümler halinde 3 kez dökün, sürekli olarak karıştırın, böylece yumurtalar kıvrılmaz.
13. adım Karışımı ateşe koyun ve aromatik krem kalınlaşana kadar sürekli çırpın.
14. adım Güzel kokulu kremayı bir kaba koyun, kapatın ve buzdolabında soğutun. Sonra hafifçe çırpın.
15. adım Kurabiye keki üzerinde kokulu krem koymak ve eşit olarak dağıtın.
16. adım Çilekleri durulayın ve büyükse dilimler halinde 3 parçaya bölün. Hazırlanan çilekli dilimleri bir çemberin üzerine krema ile yerleştirin.
17. adım Sırları 50 dereceye ısıtın ve çilek dilimlerini yağlayın.
18. adımLimon lezzetini ve lezzetli çilekli tartını ekleyin.
19. Adım Dilimleyin ve güzel kokulu çilekli turta servis edin.
Afiyet olsun!
