maddeler:
- Çerezler kraker 110 gram
- Tereyağı 60 gram
- Şeker 1 çorba kaşığı. bir kaşık
- Krem peynir (riccott) 1 kg.
- Tuz tutam
- Un 1 çorba kaşığı. bir kaşık
- Limon suyu 2 çay kaşığı
- Vanilya özü 1 çay kaşığı
- 350 gram şeker
- Yağ kremi 1 su bardağı
- Yumurta sarısı 2 adet
- Tavuk yumurtası 6 adet
Pişirme Yöntemi:
1. adım Kurabiyeleri küçük parçalara öğütün ve bir mutfak robotuna yerleştirin.
2. adım Krakerleri 10 saniye boyunca öğütün. Ayrıca plastik bir torba içinde ezerek onları da ezebilirsiniz. Daha sonra, orta boy bir kapta, şekeri ve tereyağını krakerlerle ıslanana kadar karıştırın.
3. adım Bir çorba kaşığı yağ eritin ve kalıbı yağlayın. Sonra kraker karışımını kalıbın üzerine dökün. Karışımı camın arkasına bastırarak yüzeyin tamamen pürüzsüz olmasını sağlayın.
4. adımBir kaşıkla kenarlarına bastırın.
5. Adım 200 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. adım Kek altın rengi kahverengi olduğunda, soğuması için fırından çıkarın. Kek soğuduğunda tereyağı ile yağlayın.
7. adım Dolguyu pişirin. Krem peynirini küçük parçalara bölün ve karıştırıcı kabına koyun. Homojen bir kütle elde edilene kadar 2-3 dakika karıştırın. Sonra tuz ve 1/3 şeker ekleyin. Karıştırın. Şekerin üçte birini ekleyin. Karıştırmak için. Şekerin son üçte birini, 3 yemek kaşığı un ekleyin (stabilite için). Eklenen un, pastanın tadını ve dokusunu etkilemeyecek, çatlak olasılığını azaltacaktır. Limon suyu ve vanilya özü ekleyin. Karıştırmak için.
8. adım Karıştırma ve yağ kreması ekleyin.
9. adımYumurta sarısını ekleyin ve karıştırın.
10. AdımŞimdi üç yumurta kadar ekleyin ve karıştırın. Karıştırın ve sonra kalan 3 yumurtayı ekleyin. Karışım, soğutulmuş kek içeren bir kalıba yerleştirilir. Kalıbı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.
11. adım10 dakika sonra, sıcaklığı 100 ° C'ye düşürün. Fırın sıcaklığını kademeli olarak azaltın. Fırında Cheesecake'i 1 saat 40 dakika pişirin, pastanın ortasındaki sıcaklığın 50 ° C'yi geçmediğinden emin olun. 10 dakika soğumaya bırakın. Kek formunun kenarlarına bir bıçak çizin. Turtayı 2 saat daha soğutmak için, kek turtasını plastik bir torbaya sarın ve buzdolabında 5 saat bekletin. Servis etmeden önce pastayı buzdolabından yaklaşık otuz dakika sonra çıkarın ve keskin bir bıçakla kesin.
Afiyet olsun!
