ส่วนผสม:
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 180 กรัม
- ยีสต์แห้ง 8 กรัม
- นม 125 มล.
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- สำหรับการกรอก:
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย 40 กรัม
- ลูกพรุน 20 ชิ้น
- พลัมแยม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ละลายยีสต์ในชามด้วยนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย (ไม่สูงกว่า 38 องศา) เทส่วนผสมของยีสต์ลงในชามด้วยแป้งเพิ่มนมอุ่นที่เหลือน้ำตาลเกลือและเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันกับไม้พาย
ขั้นตอนที่ 2วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน วางลูกบอลที่เตรียมไว้จากโดลงในชามแล้วปิดทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ล้างลูกพรุนอย่างทั่วถึง 10 ชิ้น ลูกพรุนที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ 10 ชิ้น ทิ้งไว้เพื่อการตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 3 ใช้มือลูบแป้งสาลีเสร็จแล้วคลุกด้วยมือของคุณบนกระดาษ parchment เป็นแถบยาว โรยแป้งด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วแบ่งลูกพรุน ม้วนแป้งด้วยลูกพรุนเป็นม้วนยาว (ไส้กรอก)
ขั้นตอนที่ 4 บนกระดาษ parchment ที่อยู่ตรงกลาง“ ไส้กรอก” ยาว ๆ จะถูกพับเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ใส่กระดาษและเค้กในแบบพิมพ์และตกแต่งด้วยเศษลูกพรุนทั้งแผ่น (10 ชิ้น)
ขั้นตอนที่ 5 ปกคลุมเค้กด้วยเค้กและวางไว้บนโต๊ะอีก 30 นาที ใส่จาระบีที่มีขนาดใหญ่ขึ้นแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสนาน 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6 พายปรุงรสเย็นพร้อมลูกพรุนและกรอบเสิร์ฟ
ทานเล่น!
