ส่วนผสม:
- สำหรับพื้นฐาน:
- เนยเย็น 125 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- แป้ง 2 ถ้วย
- ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สำหรับการกรอก:
- เนยนุ่ม 125 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- ถั่วบด (เฮเซลนัทหรืออื่น ๆ ) 1 ถ้วย
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ลูกพลัม 500-600 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 แป้งโด ตัดเนยแช่เย็นเป็นก้อนใส่แป้งน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วสับด้วยมีดหรือไม้พายให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ครีมและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 2 คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3กระจายแป้งแช่เย็นที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ มันจะดีกว่าที่จะใช้แบบฟอร์มต่ำสำหรับทาร์ต (26-28 ซม.) สับแป้งด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 4 อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีแดงเล็กน้อย นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ ปรุงแป้งถั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีเนยกับน้ำตาลเพิ่มไข่ทีละฟองผสมให้เข้ากันจนเนียน เทถั่วผสมกับแป้งและผงฟูผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งวอลนัทบนเค้กอบใส่ครึ่งของลูกพลัมด้านบน
ขั้นตอนที่ 5 นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 6 เจ๋งปลอดจากรูปแบบและโรยด้วยน้ำตาลผง
ทานเล่น!
