ส่วนผสม:
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 250 กรัม
- เนย 125 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- นมเปรี้ยว 250 กรัม
- ไก่ไข่ 3 ชิ้น
- บรอกโคลี (ช่อดอก) 500 กรัม
- หมูรมควัน 200 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วสับด้วยมีดหรือไม้พายให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ครีมและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมไส้: ถ้าบรอกโคลีสดแล้วต้องต้มในน้ำเดือดประมาณห้านาทีจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วเทบรอกโคลีในน้ำเย็น บรอกโคลีแช่แข็งจะต้องละลายเท่านั้น สำหรับการเทผสมชีสกระท่อมไข่และครีมเปรี้ยวเพิ่มเนื้อรมควันสับเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3 กระจายแป้งแช่เย็นที่ด้านล่างและผนังของจานอบมักทิ่มด้วยส้อม ใส่ในเตาอุ่นที่ t 220 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีแดงเล็กน้อย เอาแบบฟอร์มจากเตาอบใส่บรอกโคลีทั้งหมดลงในแป้งเทไส้
ขั้นตอนที่ 4 อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
ทานเล่น!
