ส่วนผสม:
- คุกกี้แครกเกอร์ 110 กรัม
- เนย 60 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีมชีส (ริคอตต์) 1 กก.
- เกลือเล็กน้อย
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 350 กรัม
- ครีมไขมัน 1 ถ้วย
- ไข่แดง 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ 6 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 2 บดแครกเกอร์เป็นเวลา 10 วินาที คุณยังสามารถบดขยี้พวกเขาโดยการบดขยี้พวกเขาในถุงพลาสติก จากนั้นในชามขนาดกลางผสมน้ำตาลและเนยกับแครกเกอร์จนเปียก
ขั้นตอนที่ 3 ละลายน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและจาระบีแบบพิมพ์ จากนั้นเทส่วนผสมของแครกเกอร์ลงบนแม่พิมพ์ กดผสมกับด้านหลังของกระจกเพื่อให้พื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 4กดขอบด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 5 นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 6 เมื่อเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทองให้ลบออกจากเตาอบให้เย็น เมื่อเค้กเย็นตัวแล้วให้ทาเนยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 7 ปรุงไส้ ตัดครีมชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามผสม ผสมประมาณ 2-3 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล 1/3 มิกซ์ เพิ่มอีกหนึ่งในสามของน้ำตาล เพื่อผสม เพิ่มน้ำตาลที่สามที่ผ่านมา 3 ช้อนโต๊ะแป้ง (เพื่อความมั่นคง) แป้งที่เติมจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กลดโอกาสเกิดรอยแตก เพิ่มน้ำมะนาวและสารสกัดวานิลลา เพื่อผสม
ขั้นตอนที่ 8 ผสมและเพิ่มครีมไขมัน
ขั้นตอนที่ 9เพิ่มไข่แดงและผสม
ขั้นตอนที่ 10ตอนนี้เพิ่มมากที่สุดเท่าที่สามไข่และผสม ผสมให้เข้ากันจากนั้นเติมอีก 3 ฟองที่เหลือ ส่วนผสมจะถูกวางในแม่พิมพ์ด้วยเค้กแช่เย็น วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C
ขั้นตอนที่ 11หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ลดอุณหภูมิลงเป็น 100 ° C ค่อยๆลดอุณหภูมิของเตาเผาลงไป Bake Cheesecake เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของกลางของวงกลมไม่เกิน 50 องศาเซลเซียสเอาเค้กออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที วาดมีดตามขอบของแบบฟอร์มเค้ก เพื่อทำให้พายเย็นลงอีก 2 ชั่วโมงจากนั้นห่อเค้กแพนในถุงพลาสติกแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง นำเค้กออกจากตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีก่อนเสิร์ฟและตัดด้วยมีดคม
ทานเล่น!
