Ingredientes
- Ovo de galinha 2 peças
- Suco de limão 1 colher de chá
- Queijo parmesão 2 colheres de sopa. colheres
- Azeite 100 ml.
- Mostarda 2 colheres de chá
- 2 dentes de alho
- Molho de sal ou soja a gosto
Método de cozimento:
Etapa 1 Para a preparação adequada do molho, você precisa ferver os ovos de uma maneira especial: a casca do ovo, no lado cego, precisa ser perfurada com uma agulha. Coloque o ovo em água fervida por 1 minuto. Os ovos preparados dessa maneira são quebrados em uma tigela, o suco de limão é adicionado e batido.
Etapa 2 Moa o alho usando uma prensa, adicione a mostarda e misture com os ovos. Um ponto importante é que a mostarda deve ser doce, sem um sabor amargo.
Etapa 3 Rale o queijo parmesão em um ralador fino e despeje na mistura de ovos, misture bem. Adicione gradualmente o azeite para misturar constantemente o molho com uma batedeira ou bata.
Etapa 4 Adicione sal ou molho de soja (opcional) e bata novamente. Você também pode adicionar anchovas ao molho e bater com um liquidificador.
Bom apetite!
