Ingredientes
- Pão branco 200 gramas
- Filé de frango 300 gramas
- Molho de folhas de alface
- Queijo Parmesão 70 gramas
- 1 dente de alho
- Azeite 3-4 colheres de sopa. colheres
- 5 ovos de codorna
- Tomates Cereja 5-7 peças
- Para reabastecimento:
- Gemas de ovo de galinha (cozidas) 2 peças
- Mostarda (pronta) 2 colheres de chá
- 1 dente de alho
- Suco de limão 2 colheres de sopa. colheres
- Azeite 100 ml.
- Sal, pimenta a gosto
Método de cozimento:
Etapa 1 Lave o filé de frango em água corrente fria, remova os filmes e rale com pimenta e sal a gosto. Se desejar, você pode usar outras especiarias favoritas para o frango - a partir disso, o sabor da salada Caesar será ainda mais intenso e mais refinado. Em seguida, embrulhe o filé em papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido. Asse em forno a 200 graus por cerca de 30 minutos até ficar cozido.
Etapa 2 Prepare o óleo aromático para os croutons de alho. Para fazer isso, tome 3-4 colheres de sopa de azeite e esprema um pequeno dente de alho por uma prensa. Deixe em infusão por aproximadamente 10 minutos.
Etapa 3Corte o pão em cubos pequenos. Em seguida, despeje o óleo de alho na panela, aqueça e despeje os cubos de pão.
Etapa 4Frite em fogo médio até obter uma crosta dourada crocante e apetitosa.
Etapa 5Rale o parmesão em um ralador médio.
Etapa 6 Ferva os ovos em uma casca descascada e íngreme. Ovos de galinha - separe as proteínas das gemas. E corte os ovos de codorna em fatias.
Etapa 7 Faça um molho para a clássica salada Caesar: para isso, triture as gemas com mostarda em uma massa homogênea. Adicione o suco de limão, vinagre, alho, sal e pimenta. Misture bem novamente. No final, adicione o azeite e misture novamente ou bata com um batedor.
Etapa 8 Lave e corte os tomates cereja em 4 partes.
Etapa 9 Corte o filé de frango assado em cubos pequenos (aproximadamente do mesmo tamanho dos croutons).
Etapa 10 Folhas de alface (para "César", é melhor tomar a salada "Romano" ou "Iceberg") rasgar com as mãos em pedaços médios e colocar em um prato.
Etapa 11 Coloque o frango picado por cima.
Etapa 12 Em seguida, despeje os croutons fritos por cima.
Etapa 13 Em seguida, despeje os ingredientes com o molho de salada Caesar preparado.
Etapa 14Polvilhe parmesão ralado por cima.
Etapa 15 Decore a salada Caesar com quatro ovos de codorna e tomate cereja.
Bom apetite!
