Roser eplepai

1 ingredienser:
2 Tilberedningsmetode:

ingredienser:

Deigen:
Mel 250 gram
Smør 120 gram
Melis 80 gram
Kyllingegg 1 stk
Rømme 1 ss. en skje
Bakepulver 1 ts
fylling:
Melk 500 gram
Eggeplommer 3 stykker
Sukker 100 gram
Mel 1 ss. en skje
Stivelse 1 ss. en skje
Vaniljesukker 10 gram
6 epler
Vann 500 ml.
Sukker 120 gram
Sitronsaft 1 ts

Tilberedningsmetode:

Trinn 1Ha mel, pulverisert sukker, bakepulver i skurtresken, tilsett mykt smør, skåret i terninger.

Trinn 2 Slip i en skurtresker. Du kan lage mat for hånd, alt viser seg fint også, bare slip mel og smør med fingertuppene, eller hakk med en kniv på brettet. Tilsett egg og rømme.

Trinn 3 Elt deigen. Form deretter deigen til en ball. Elt ikke deigen, bare til et minimum for å samle på en ball. Sett i kjøleskapet i en time, eller i fryseren i 20-30 minutter.

Trinn 4Flat deigen i form, form sidene, stikk deigen med en gaffel over hele overflaten. Dekk deretter til det med pergamentpapir, hell ut en belastning, for eksempel bønner, erter eller noe sånt. Dette er nødvendig slik at deigen ikke sveler under bakingen og sidene ikke sklir. Sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.

Trinn 5 Lag krem. Ha eggeplommer, sukker, mel, stivelse, vaniljesukker, litt melk i beholderen, bland godt.

Trinn 6 Hell resten av melken i en kasserolle med en tykk bunn, varm til den er varm. Tilsett eggeplomme-blandingen under kraftig omrøring.

Trinn 7 Rør hele tiden kontinuerlig og bring til veldig tykk tilstand.
Avkjøl litt.

Trinn 8 Legg kremen i formen.

Trinn 9Tilbered eplene. Skjær eplene i to, kutt kjernen.
Skjær i tynne skiver som er omtrent 2 mm tykke.

Trinn 10 Hell vann i en kasserolle, tilsett sukker, sitronsaft, kok opp. Ha epleskiver i kokende vann. Matlaging er bedre i to sett, siden alt ikke vil passe inn i pannen. Kok hver batch i ikke mer enn 2-3 minutter, alt avhenger av eplediversiteten og skivens tykkelse. Skiver skal bli fleksible, men ikke falle fra hverandre.

Trinn 11 Anrett de ferdige skivene på en stor tallerken. Legg deretter ut 6 skiver epler med en overlapping.

Trinn 12 Legg dem oppreist og pakk dem inn i en rose. Du kan pakke rosen i hendene dine, starte fra ett kronblad og legge til ett kronblad gradvis, men det synes for meg at en slik metode er mer komplisert.

Trinn 13 Klar rose, slik at den ikke bretter seg ut, må du øyeblikkelig legge i kremen på kaken, med litt trykk ned. Bedre å legge i sirkler, fra siden, må du legge ganske tett til hverandre. Sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.