Kharcho suppe er en kaukasisk oksekjøtt suppe tilberedt med ris, tomat og varme krydder.
ingredienser:
- Oksekjøtt 500 gram
- Ris 200 gram
- Valnøtter 10 gram
- Tkemali eller Satsebeli-saus
- Løk 3 stk
- Hvitløk 3-4 fedd
- Suneli humler 2 ts
- Rød pepper 1-2 ts
- Erter med svart pepper 5-6 stykker
- Salt etter smak
- Grønne etter smak
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Vask kjøttet godt og skjær i skiver. Hell med 3 liter vann, kok i 1,5-2 timer.
Trinn 2 Skrell løk, finhakk og stek i vegetabilsk olje.
Trinn 3 Mal nøttene i en blender eller kniv.
Trinn 4 Hell deretter den vaskede risen i den tilberedte buljongen og stek i 10 minutter.
Trinn 5. Tilsett deretter løk og hakkede nøtter i buljongen.
Trinn 6 Tilsett så tkemalisaus.
Trinn 7. Tilsett deretter suneli humle, rød og svart pepper, salt etter smak. Kok alt i 5-7 minutter.
Trinn 8 Press hvitløken gjennom hvitløkspressen, fjern kjelen fra varmen og la den brygge i 10–20 minutter med lokket lukket.
Trinn 9 Strø over finhakede urter når du serverer.
Bon appetitt!
