ingredienser:
- eple 3 brikker
- Kyllingegg 3 brikker
- sukker 2 glass
- Mel 1 kopp
- Sitron 1 stk
- Vann 2 ss. skjeer (til karamell)
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Lag først karamell. Hell 1 kopp sukker i en stekepanne, tilsett 2 ss vann, du kan også tilsette 1 ts sitronsaft, bland, slå på full fyr og vent noen minutter. Så snart sukkeret begynner å smelte, reduser du varmen og bland sukkeret med en trespatel. Det er viktig for oss at sukkeret blir karamellisert jevnt, og derfor må sukkeret røres ofte. Til å begynne med smelter sukkeret, så begynner det å mørkne, det blir en litt vaniljefargetone og vil gradvis bli mørkebrunt.
Trinn 2 Når sukkeret har blitt gullbrunt, fjern stekepannen fra komfyren og hell karamellen jevnt i formen. Hvis karamellen er frossen, kan pannen varmes litt opp for å gjøre karamellvæsken igjen.
Trinn 3 Vask epler, skrell, skjær midten og skjær i skiver. For å forhindre epler i å mørkne, kan du strø dem med sitronsaft. Legg epler i karamellform som du vil. De resterende skivene kan ganske enkelt kuttes i terninger og fordeles jevnt.
Trinn 4 Skjær to skiver fra sitronen, kutt sammen med huden i små terninger og fordel også jevnt på epler. I stedet for sitron kan du ta skiver av appelsin eller grapefrukt, men da er det bedre å fjerne huden fra en av de to skivene. På bildet er det bare en grapefrukt. Han vil gi en veldig lett surhet, bare balansere sødmen i karamellen.
Trinn 5 For testen, slå tre egg i en beholder for juling, hell et glass sukker, slå med en mikser til en frodig hvit masse er oppnådd.
Trinn 6Hell et glass mel i massen og slå igjen. Deigen kommer ikke ut for tykk, heller, som kefir.
Trinn 7Hell deigen jevnt over eplene. Sett formen i ovnen, sett t til 180 grader og stek i 30-40 minutter. Når du baker, vil karamellen gradvis heve seg og suge i deigen. Jo mer karamell, jo lenger vil det lekker ut i deigen. Dette vil være tydelig synlig når du bruker et gjennomsiktig skjema.
Trinn 8 Når kaken er klar, ta den ut av ovnen og vend den straks varm på en tallerken eller et rent skjærebrett. Ved avkjøling vil karamellen som er igjen i bunnen herde, og det vil være umulig å få kaken ut av formen. Hvis du lager kaken på forhånd, så før du kommer ut av formen, kan du sette paien tilbake i ovnen i ti minutter slik at karamellen blir flytende igjen og snur så formen.
Bon appetitt!
