ingredienser:
- Kyllingbryst 400 gram
- Salat etterlater 20 blader
- Kyllingegg 3 stykker
- Parmesanost 150 gram
- Hvitt brød 200-300 gram
- 2 fedd hvitløk
- Olivenolje 100 ml.
- Ansjos 3 ting
- Kapers 5 stk
- Sitronsaft 1 ss. en skje
- Soyasaus 3 ss. skjeer
- Salt, svart pepper etter smak
- Tørket timianknip
- Cherry Tomatoes 5-7 stykker
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skjær kyllingbrystet diagonalt i skiver som er omtrent 7 mm tykke. Pepper kyllingbiter, bland med soyasaus og sett til side for sylteagurk. Om ønskelig kan en spiseskje flytende honning og en klype kanel tilsettes marinaden.
Trinn 2 Tilbered sausen til krutonger: bland 2-3 ss. ss olivenolje, hvitløk presset gjennom en presse, en klype tørket timian.
Trinn 3 Spre bakepapir og legg ut det skiver brødet, pensle sausen forsiktig på brødet.
Trinn 4 Legg stekeplaten i en ovn forvarmet til 180 grader og stek til den er lysebrun.
Trinn 5 Du kan bruke en håndblender for å lage salatdressing. Kok først eggene på en spesiell måte. Stikk eggene med en nål på den ene siden, og senk dem deretter i kokende vann i nøyaktig 1 minutt. Etter det, fyll dem med kaldt vann. Deretter bryter du eggene i et høyt glass blender, tilsett 1 ss. teskje revet parmesan og 1 teskje kapers. Rør hele massen med en blender.
Trinn 6 Tilsett nå halv hvitløk, sitronsaft og sennep i dette glasset. Rør. Hell olivenolje i en tynn strøm, mens du rører konstant med en blender. Resultatet er en masse konsistens som flytende rømme.
Trinn 8 Dypp ansjos i sausen og bland med en blender til den er jevn. Salt, pepper etter smak.
Trinn 9 Stek den marinerte kyllingfileten i en panne i vegetabilsk olje til den er lysebrun.
Trinn 10 Legg de stekte bitene på en tallerken dekket med papirhåndklær for å bli kvitt overflødig fett.
Trinn 11 Riv bladene av salaten med hendene i store biter, fjern stiklingene som de er bitre. Hell litt saus på bladene. Bland forsiktig.
Trinn 12 Legg krutonger og kylling på toppen av bladene.
Trinn 13 Riv osten på et fint rivjern.
Trinn 14 Dryss salaten på toppen med ost og pynt med cherrytomater.
Bon appetitt!
