ingredienser:
- Oksekjøttlever 300 gram
- Løk 2 stykker
- 2 gulrøtter
- Valnøtter 30 gram
- Kyllingegg 3 stykker
- Hvitløk 2-3 fedd
- Eple- eller vineddik 6% 1 ss. en skje
- Majones 300 gram
- Vegetabilsk olje 3-4 ss. skjeer
- Salt etter smak
Tilberedningsmetode:
Trinn 1Skrell løken, skjær den i tynne halvringer. Varm litt vegetabilsk olje i en panne, ha i løk.
Trinn 2 Stek løken til den er gjennomsiktig og lys gylden, litt salt.
Overfør den ferdige løken i en salatbolle.
Trinn 3 Skrell gulrøttene, rasp, ha i en panne.
Trinn 4 Stek gulrøttene til de er helt myke, tilsett salt og ferdige gulrøtter i salatskålen.
Trinn 5 Tilbered en pannekake: rist egget og en liten klype salt med en visp.
Trinn 6 Neste - stek pannekaken.
Trinn 7 Stek resten av eggene på samme måte. Brett pannekakene i en bunke, rull dem i en rull og skjær dem i centimeter strimler.
Trinn 8 Grovhakk nøttene, litt tørre i en panne.
Trinn 9 Vask leveren og fjern filmen fra den. Skjær i tynne smale strimler slik at leveren er godt skåret, det er lurt å "fryse" den litt på forhånd (ha i fryseren i en halv time eller en time).
Trinn 10 Varm en liten mengde olje i en stekepanne, legg ut leveren. Stek i 2-3 minutter under aktiv omrøring (legg merke til tiden), ikke mer, det er med hurtig steking over høy varme at leveren viser seg å være myk og myk.
Trinn 11 Overfør den ferdige leveren til alle komponentene i en salatbolle.
Trinn 12 Tilsett litt majones, eddik, presset hvitløk gjennom en presse, bland, salt om nødvendig.
Bon appetitt!
