ingredienser:
- Bladesalat 100 gram
- Aspargesbønner (frosne) 100 gram
- Cherry Tomatoes 8 stykker
- Vaktel egg 8 stykker
- Tunfisk i egen juice 1 kan
- Oliven 1 kan
- Løk 1 stk
- Ansjos (eller salt fisk) 10-12 stykker
- For tanking:
- Vegetabilsk olje 5 ss. skjeer
- Eple- eller vineddik 6% 1 ss. en skje
- Hvitløk 1 fedd
- Salt, pepper etter smak
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skjær løken i veldig tynne halvringer. Hell en skje vin eller eplecidereddik, la den marinere mens du koker de resterende komponentene.
Trinn 2Dypp aspargesbønnene i kokende vann, la koke i 3-4 minutter. Tøm deretter vannet og hell bønnene over med kaldt vann. Dette er nødvendig for å stoppe kokeprosessen - bønnene beholder sin grønne farge og elastiske konsistens.
Trinn 3 Kok eggene i en bratt, skrell og kutt i kvart eller små biter (hvis kyllingegg).
Trinn 4 Skjær tomatene i kvartaler.
Trinn 5 Åpne en boks tunfisk, tapp væsken og mos med en gaffel.
Trinn 6 Tilbered saltfisk: rengjør den, skille mønet og del i fileter.
Trinn 7 Forbered dressing: bland vegetabilsk olje, eddik, sennep. Tilsett hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse, salt og pepper. Rist godt med en gaffel til det er oppnådd emulsjon.
Trinn 8 Vask salatbladene, tørk dem, ordne dem på tallerkener (husk at du får 4 porsjoner salat).
Trinn 9 Fordel tunfisk og syltet løk på toppen.
Trinn 10Så aspargesbønnene.
Trinn 11Deretter egg og salt fisk.
Trinn 12 Anrett tomater og oliven på toppen. Hell dressingen sjenerøst.
Bon appetitt!
