ingredienser:
For testen:
- Premium hvetemel 3-3,5 kopper
- Kefir 1 kopp
- Smør 150 gram
- Saltklype
- Vanillin klype
- Bakepulver 1 ss. en skje
- Kyllingegg 1 stk
- Pulverisert sukker 1 ss. en skje
For fylling:
- Kirsebær (fersk eller grovfrossen) 600 gram
- Sukker 100 gram
- Stivelse (potet eller mais) 2 ss. skjeer
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Sikt melet. Tilsett salt, vanilje, bakepulver og skivet smør.
Trinn 2 Bland deretter melet og smøret med hendene til det dannes fine smuler.
Trinn 3 Hell i kefir.
Trinn 4 Elt myk elastisk deig.
Trinn 5 Del deigen i flere deler. Rull hver del til et ovalt lag 0,5-0,7 mm tykt. Skjær sammen for å få to striper.
Trinn 6 Hell stivelse med sukker på hver stripe og sett kirsebær på samme avstand, dryss sukker på toppen. Klyp veldig fast kantene på deigen over kirsebærene.
Trinn 7 Legg emnet på pergamentpapir lagt på en bakeplate og rull det forsiktig til en snegl.
Trinn 8. Koble det neste arbeidsstykket til enden av spolen og fortsett å vri rundt de oppviklede spolene. Fortsett krøll opp til deigen og fyllingen er over.
Trinn 9 Forvarm ovnen til 180 grader. Smør paien med eggehvite. Stekes i 35 minutter, til de er gyldenbrune. Dryss den ferdige sneglekaken med melis.
Bon appetitt!
