ingredienser:
- Cherry 1 kopp
- Sukker 100-150 gram
- Smør 125 gram
- Hvetemel 250 gram
- Kyllingegg 1 bøk (+ 1 eggeplomme)
- Stivelse 2 ss. skjeer
- Klype salt
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 For å lage shortcrust-kringle: hell mel, en klype salt i en dyp bolle og tilsett veldig kaldt smør, skåret i små terninger eller revet. Elt alt i en ensartet smule med hendene. Pisk sammen egget og elt deigen. Dekk bollen med klamfilm og sett i kjøleskap i minst 45-55 minutter.
Trinn 2 Vask kirsebærene, tørk dem litt og fjern frøene. Ta deretter bærene ved hjelp av en klem for å få saften til å skille seg ut.
Trinn 3 Hell sukker i en stewpan eller panne. Tilsett juice og sett i brann.
Trinn 4 Tilsett stivelse (det er best å bruke maisstivelse i oppskriften på kirsebærpai fra shortcrust-kringle), og rør kontinuerlig, siruppen over svak varme.
Trinn 5Den skal tykne og sakte renne fra skjeen.
Trinn 6 Hell den ferdige sirupen på bærene og bland.
Trinn 7 Deigen må rulles veldig tynt ut, legges i en form og sendes i kjøleskap i ytterligere 10-15 minutter.
Trinn 8 Skjær den gjenværende deigen i tynne strimler for å dekorere kirsebærpaien fra den korte kaken på toppen.
Trinn 9 Legg det godt avkjølte bæret på deigen.
Trinn 10 Fra oven, flett deigstripene.
Trinn 11Klipp de hengende kanter.
Trinn 12 Fyll de øvre stripene under sokkelen og gjør innrykk med fingrene. Dette vil gjøre kaken enda mer appetittvekkende.
Trinn 13 Smør toppen med pisket eggeplomme. For å komplettere denne enkle oppskriften på kirsebærpai fra shortcrust-kringle, kan du bruke sukker med vanilje eller kanel for smak, og strø den på toppen.
Trinn 14 Sett kaken i en forvarmet ovn og stek på 180 grader i ca 40-45 minutter til den er ferdig stekt.
Bon appetitt!
