ingredienser:
- For testen:
- Smør 100 gram
- Eggeplomme 1 stk
- Mel 1,5 kopper
- Sukker 2 ss. skjeer
- Rømme 1 ss. en skje
- 2 ts bakepulver
- Vaniljesukker 0,5 ts
- Brødsmuler 3 ss. skjeer
- For fylling:
- Gresskar skrellet 400 gram
- Epler 2 stk
- Smør 1 ss. en skje
- Malet ingefær 0,5 ts
- Muskatnøtt 0,5 ts
- Mark kanel 1 ts
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Kombiner mel, sukker og smør i en forberedt beholder. Slip til brødsmuler.
Trinn 2 Tilsett egg og rømme.
Trinn 3 Elt deigen godt. Pakk deigen i fastfilm og sett i kjøleskap i 1-1,5 timer.
Trinn 4 Kutt gresskaret tynt.
Trinn 5Smelt smøret i en panne og tilsett sukker.
Trinn 6 Varm sukkeret i en panne over svak varme mens du rører kontinuerlig i 5-6 minutter. (Hvis sukkeret krøllet sammen til koagler, må du ikke fjerne det fra pannen, når gresskaret er tilsatt, vil disse bitene smelte).
Trinn 7 Sett gresskaret og la det småkoke i 15 minutter.
Trinn 8 Skjær epler i tynne skiver.
Trinn 9 Legg epler i gresskarpannen og la det småkoke i 5-10 minutter.
Tilsett deretter alle krydderne og bland forsiktig.
Trinn 10 Del deigen i to deler (den ene delen skal være større enn den andre).
Trinn 11 Smør en ildfast form med vegetabilsk olje, og dryss brødsmuler. Kjevle ut mesteparten av deigen i et tynt lag og legg i en tilberedt ildfast form slik at bunnen og sidene blir lukket.
Trinn 12 Legg den avkjølte fyllingen i formen og glatt.
Trinn 13 Kjevle ut andre halvdel av deigen, kutt i tynne strimler og ha på toppen av paien i form av et nett.
Trinn 14Pisk proteinet med 1 ss sukker i et tykt skum.
Trinn 15 Smør kaken med det tilberedte proteinet og sett i ovnen som allerede er forvarmet til 200 grader.
Trinn 16 Stek kaken i 45-50 minutter.
Bon appetitt!
