ingredienser:
- Mel 150 gram
- Sukker 150 gram
- Mandler 75 gram
- Eggeplomme 1 stk
- Smør 100 gram
- Bringebær 250 gram
- Kyllingegg 3 stykker
- Cottage cheese (ikke fett) 750 gram
- Vaniljesukker 1 pose
- Stivelse 10 gram
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
- Sitronskall 1 ts
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Terningsmør. Sikt mel i en bolle, tilsett 50 g sukker, nøtter og en klype salt, bland, tilsett 1 eggeplomme, terninger smør og elt deigen raskt med hendene. Pakk den inn i klamfilm og sett i kjøleskap i 30 minutter.
Trinn 2 Tine bringebær på forhånd ved romtemperatur. Egg er delt inn i proteiner og eggeplommer. Pisk hvite i et sterkt skum med en klype salt. Bland cottage cheese med det gjenværende sukkeret, vaniljesukker og eggeplommer. Tilsett stivelse, vegetabilsk olje og sitronskall. Rør godt. Rør de piskede proteinene, deretter bringebærene til ostemassen.
Trinn 3Kjevle ut deigen i et tynt lag og ha i en smurt form, ordne sidene. Legg ostemassemassen på deigen, glatt. Stek ostekaken i en forvarmet ovn i 1 time. Fjern den tilberedte ostekaken fra ovnen, la den avkjøles.
Trinn 4 Pynt med friske bringebær.
Bon appetitt!
