ingredienser:
- For testen:
- Hvetemel 350 gram
- Salt 0,5 ts
- Ghee 100 ml.
- Rømme 2 ss. skjeer
- Kyllingegg 1 stk
- For fylling:
- Rabarbra 220 gram
- Sukker 150 gram
- Maisstivelse 2 ts
- Malet ingefær 0,5 ts
- For å strø:
- Mørkt brunt sukker 100 gram
- Smør 100 gram
- Saltklype
- Mark kanel 1 ts
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 For å tilberede toppingen, slå smør med sukker i en stor bolle, tilsett krydder og salt til det er glatt. Tilsett så mel og bland. Massen skal se ut som en solid deig. La til side. For å klargjøre paien i en liten bolle, bland rømme, egg, eggeplomme og vaniljeekstrakt. Bruk en mikser, bland mel, sukker, natron, bakepulver og salt. Tilsett smør og en skje rømme til melblandingen og slå på medium hastighet. Øk hastigheten og slå i 30 sekunder. Tilsett den gjenværende rømme-blandingen i to passeringer og slå i 20 sekunder etter hver tilsetning. Sett 1/2 kopp deig til side. Hell den gjenværende deigen på den tilberedte pannen.
Trinn 2 Forbered fyllet: skjær rabarbra i 1 cm tykke biter og bland med sukker, stivelse og ingefær i en bolle. Sett til side.
Trinn 3 Ha rabarbra på deigen og hell på toppen av den utsatte deigen.
Trinn 4 Dryss jevnt over drysset. Stek kaken i 45-55 minutter.
Trinn 5 Avkjøl paien, dryss med pulverisert sukker og skjær i porsjoner.
Bon appetitt!
