ingredienser:
- For testen:
- Hvetemel 500 gram
- Varm melk 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Kyllingegg 1 stk
- Fersk gjær 25 gram
- Sukker 1 ts
- Salt 1 ts
- Vegetabilsk olje 60-70 ml.
- For fylling:
- Fersk kål 350 gram
- 4 egg
- Gulrot 1 stk
- Løk 1 stk
- Grønne etter smak
- Salt, pepper etter smak
- 1 rått egg for smøring
- Matolje
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 I varm melk løser du opp gjæren med sukker og gir 15 minutter å aktivere, bør du få en skum. I løpet av denne tiden, bland kefir, egg, salt hver for seg og tilsett den aktive gjærblandingen på slutten, bland. Tilsett det siktet hvetemelet i deler og elt en homogen, jevn deig. I begynnelsen, elt med en slikkepott, og deretter med hendene som stadig smøres med vegetabilsk olje. Deigen er myk, elastisk og holder seg ikke til hendene i det hele tatt. Dekk til med et rent håndkle og sett på et varmt sted i en time, det skal doble i volum. Elt deretter deigen og sett den igjen til å heve 40 minutter
Trinn 2 Hakk kålen grundig, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løkene og stek dem alle sammen i en panne til de er møre og kokte. Salt og pepper kål fylling etter smak, tilsett hakkede kokte egg, greener og bland alt til det er glatt.
Trinn 3 La litt deig til for å pynte toppen av paien, rull resten til en kake og ha i en ildfast form, som tidligere er smurt med vegetabilsk olje. Form sidene.
Trinn 4 Legg deretter den avkjølte fyllingen tett.
Trinn 5 Kjevle ut ikke veldig tykke strimler fra den gjenværende deigen (de kan kuttes for skjønnhet med en krøllet kniv) og dekor toppen av paien i form av et nett. Før prøvetrykkingen, slå på ovnen for å varme opp til 180 C.
Trinn 6Dekk kaken med et rent håndkle og la den sitte på et varmt sted i 20-30 minutter, smør deretter toppen med et rått, løs egg med en kokebørste.
Trinn 7 Stek en kålpai i en godt oppvarmet ovn til 180 ° C i omtrent 40-50 minutter, til den er gylden og helt gjennomstekt.
Bon appetitt!
