ingredienti:
- Petto di pollo 400 grammi
- Foglie di insalata 20 foglie
- Pollo all'uovo 3 pezzi
- Parmigiano Reggiano 150 grammi
- Pane bianco 200-300 grammi
- 2 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva 100 ml.
- Acciughe 3 cose
- Capperi 5 pezzi
- Succo di limone 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Salsa di soia 3 cucchiai. cucchiai
- Sale, pepe nero qb
- Pizzico di timo secco
- Pomodorini 5-7 pezzi
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Tagliare il petto di pollo in diagonale a fette di circa 7 mm di spessore. Pepata di pollo, mescolare con salsa di soia e mettere da parte per sottaceto. Se lo si desidera, un cucchiaio di miele liquido e un pizzico di cannella possono essere aggiunti alla marinata.
Passaggio 2 Preparare la salsa per i crostini: mescolare 2-3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, aglio spremuto attraverso una pressa, un pizzico di timo secco.
Passaggio 3 Su una teglia, stendere la carta da forno e stendere il pane a fette, spazzolare delicatamente la salsa sul pane.
Passaggio 4 Metti la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi e inforna fino a che non diventa marrone chiaro.
Passaggio 5 Puoi usare un frullatore a immersione per preparare il condimento per l'insalata. Prima fai bollire le uova in un modo speciale. Forare le uova con un ago su un lato, quindi abbassarle in acqua bollente per esattamente 1 minuto. Successivamente, riempirli con acqua fredda. Successivamente, rompi le uova in un bicchiere alto del frullatore, aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaino di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaino di capperi. Mescola l'intera massa con un frullatore.
Passaggio 6 Ora aggiungi mezzo aglio, succo di limone e senape a questo bicchiere. Mescolare. Versare l'olio d'oliva in un ruscello sottile, mescolando costantemente con un frullatore. Il risultato è una massa di consistenza come la panna acida liquida.
Passaggio 8 Immergi le acciughe nella salsa e mescolale con un frullatore fino a che liscio. Sale, pepe qb.
Passaggio 9 Friggere il pollo marinato in una padella in olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 10 Metti i pezzi fritti su un piatto coperto con tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso.
Passaggio 11 Strappare le foglie dell'insalata con le mani a pezzi grandi, rimuovendo le talee come sono amari. Versare un po 'di salsa sulle foglie. Mescolare delicatamente.
Passaggio 12 Metti i crostini e il pollo sopra le foglie.
Passaggio 13 Grattugiate il formaggio su una grattugia fine.
Passaggio 14 Cospargere l'insalata con formaggio e guarnire con pomodorini.
Buon appetito!
