ingredienti:
- Cavolo 1 forchetta (medio)
- Carne macinata 500 grammi
- Riso 100 grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Carota 1 pezzo
- Sale, pepe nero qb
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
- Per la salsa:
- Panna acida 300 grammi
- Passata di pomodoro 1-2 cucchiai. cucchiai
- 2-3 spicchi d'aglio
Metodo di cottura:
Passaggio 1 In una forchetta di cavolo, tagliare un gambo, preferibilmente più in profondità. Bollire l'acqua in una pentola capiente (3-4 litri). Aggiungi 0,5 cucchiaini di acido citrico all'acqua in modo che le foglie non si strappino.
Passaggio 2 Immergi delicatamente un cavolo in una pentola di acqua bollente. Tenere premuto per 5 minuti per rendere le foglie morbide. Togliere la padella dal fuoco. Lasciare il cavolo in acqua calda per altri 10-15 minuti.
Passaggio 3 Sbucciare, lavare e tritare finemente la cipolla.
Passaggio 4 Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle.
Passaggio 5 Nella carne macinata, aggiungi riso lavato, cipolle tritate, carote grattugiate.
Passaggio 7 Sale, pepe qb e mescolare.
Passaggio 8 Successivamente, è necessario rimuovere la testa di cavolo dalla padella su un piatto grande e separare delicatamente le foglie. Rimuovere l'ispessimento da ogni foglia. Distribuire un cucchiaio di carne preparata su ogni foglio, avvolgere il bordo superiore, dopo i bordi laterali del cavolo e avvolgere il bordo inferiore.
Passaggio 9 Quindi, prepara la salsa. Mescolare la panna acida e il concentrato di pomodoro, mescolare bene.
Passaggio 10 Aggiungi l'aglio spremuto attraverso l'aglio nella salsa e aggiungi sale. Mescolare.
Passaggio 11 Friggere gli involtini di cavolo in olio vegetale su entrambi i lati.
Passaggio 12 Versare la salsa preparata negli involtini di cavolo e versare l'acqua in modo che copra gli involtini di cavolo.
Passaggio 13 Coprire e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti.
Passaggio 14 Servire il cavolo ripieno con panna acida.
Buon appetito!
