sastojci:
- Šećer 100 grama
- Svježi đumbir 20 cm. (180 g)
- Kolačići "Jubilarni" 150 grama
- Skuva 500 grama
- Limunov sok 2 žlice. žlice
- Limunova korica 1 žlica. žlica
- 4 jaja
- Šećer u prahu 150 grama
- Krema 30-35% 100 ml.
Način kuhanja:
1. korak Prvo skuhajte sirup od đumbira. Svježi korijen đumbira narežite na malu kocku, dodajte 100 g granuliranog šećera i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
2. korak Kad se sav šećer otopi u sirupu, isključite štednjak i ohladite sirup od đumbira.
3. korakSada pripremite tradicionalnu bazu od sira. Uzmite 150 g bilo kojeg peciva s kratkim kruhom (imamo Yubileinoe), nasjeckajte ga na mrvice, sjedinite sa 75 g rastopljenog maslaca i izmiješajte.
4. korakStavite ovu smjesu u oblik, narežite i oblikujte stranu visine oko 1 cm.
5. korak Žličicom mešajte mekanu koricu, dodajte kriške pripremljenog korijena đumbira (ostavite malo za ukras), 2 žlice. l. sirup, 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna i koricu od 1 limuna.
Korak 6 Zatim umutite 250 ml masne vrhnja (30% -35%) sa 150 g šećera u prahu. Sjedinite šlag sa masom od sira i đumbira, promiješajte žlicom, a zatim dodajte po jedno 4 pileća jaja, temeljito miješajući smjesu do glatka nakon svakog dodavanja.
Korak 7 Stavite masu u kalup na pjeskovitu podlogu i lagano udarite po stolu da uklonite višak zraka koji je ušao u nadjev, inače će se kolač sipati prilikom pečenja. Kalup stavite na lim za pečenje, dodajte vodu da napravite vodenu kupelj i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 50-60 minuta. Zatim isključite pećnicu, ali nemojte vaditi pire od sira još sat i pol. Nakon toga izvadite iz pećnice i na kraju ohladite u hladnjaku, gdje bi sirni kolač trebao provesti najmanje 4 sata. Nakon toga može se ukrasiti čašom šlaga sve do vrhova vrhnja i posebno ostaviti za ukrašavanje komade kuhanog đumbira i poslužiti.
Dobar apetit!
