sastojci:
- Pšenično brašno 260-300 grama
- Suhi kvasac 0,5 tsp
- Maslinovo ulje 2-3 žlice. žlice
- Mlijeko 170 ml.
- Sol 0,5 tsp
- Šećer 1 tsp
- Skuša skupa (velika) 1 komad
- Luk 3 komada
- Sol, papar, začini za ribu po ukusu
Način kuhanja:
1. korak Kvas razrijedite u toplom mlijeku / vodi razrijeđenom mlijeku, u njemu otopite šećer i sol.
2. korak Ulijte biljno ulje, protresite šlagom.
3. korak Brašno prosijte u mlijeko.
4. korak Rukama mijesite mekano, lako ljepljivo tijesto. Pokrijte tijesto krpom, ostavite sat i pol na toplom mjestu.
5. korak Za nadjev narežite filete skuše iz kostiju u kockice, dodajte sitno sjeckani luk, začinite solju, paprom, začinite ribljim začinima, pomiješajte, prekrijte ljepljivim filmom / poklopcem, ostavite da se marinira u hladnjaku dok traje tijesto ne provri.
Korak 6 Kad se tijesto dobro digne (2-3 puta), podijelite ga na 2 dijela: jedan (za bazu) je veći, drugi malo manji. Veći dio razvaljajte u 5 mm okrugli šav.
Korak 7 Na to stavite riblji nadjev bez da dosegnete rubove 2-2,5 cm.
8. korak Prekrijte nadjev drugim valjanim okruglim slojem.
9. korak Podižite rubove donjeg kruga do punjenja, tvoreći valovite strane. Na vrhu napravite nekoliko zareza kako torta ne bi nabubrila prilikom pečenja, namažite je jajetom (nije potrebno).
Korak 10 Pecite riblji kolač u pećnici prethodno zagrijanoj na 220 ° C do zlatno smeđe boje oko pola sata.
11. korakPoslužite toplo / predgrijati.
Dobar apetit!
