sastojci:
- Za test:
- Pšenično brašno 500 grama
- Toplo mlijeko 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Pileće jaje 1 komad
- Svježi kvasac 25 grama
- Šećer 1 žličica
- Sol 1 žličica
- Biljno ulje 60-70 ml.
- Za punjenje:
- Svježi kupus 350 grama
- 4 jaja
- Mrkva 1 komad
- Luk 1 komad
- Zeleno po ukusu
- Sol, papar po ukusu
- 1 sirovo jaje za mast
- Ulje za kuhanje
Način kuhanja:
1. korak U toplom mlijeku otopite kvasac sa šećerom i dajte 15 minuta da se aktivira, trebali biste dobiti pjenu. Za to vrijeme odvojeno pomiješajte kefir, jaje, sol i dodajte na kraju aktivnu smjesu kvasca, pomiješajte. U dijelove dodajte prosijano pšenično brašno i zamijesite jednolično glatko tijesto. Na početku je gnječite lopaticom, a zatim rukama koje ste stalno podmazali biljnim uljem. Tijesto je mekano, elastično i uopće se ne lijepi za ruke. Pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto jedan sat, trebao bi se udvostručiti u volumenu. Zatim zamijesite tijesto i ponovo postavite da se diže 40 minuta
2. korak Kupus temeljito nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno rešetku, luk sitno nasjeckajte i sve zajedno pržite u tavi dok ne omekša i kuha. Nadjev od kupusa od soli i papra po ukusu, dodajte nasjeckana kuhana jaja, zelje i miješajte sve dok ne postane glatko.
3. korak Ostavite malo tijesta da ukrasite vrh torte, ostatak razvaljajte u kolač i stavite u posudu za pečenje, koja je prethodno namazana biljnim uljem. Oblikujte strane.
4. korak Zatim čvrsto položite ohlađeni nadjev.
5. korak Od preostalog tijesta razvaljajte ne jako debele trakice (za ljepotu se mogu izrezati kovrčavim nožem) i ukrasite vrh torte u obliku mreže. Prije provjere, uključite pećnicu da se zagrije na 180 C.
Korak 6Pokrijte tortu čistim ručnikom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 20-30 minuta, a zatim namažite vrh sirovim, labavim jajem četkom za kuhanje.
Korak 7 Pecite kupusni kupus u dobro zagrijanoj pećnici na t 180 C oko 40-50 minuta, dok ne poprimi zlatnu boju i u potpunosti se skuha.
Dobar apetit!
