sastojci:
- Mlijeko 100 ml.
- Svježi kvasac 10 grama
- Šećer 2 žlice. žlice
- Pileće jaje 1 komad
- Maslac 40 grama
- Brašno 250 grama
- Cimet 0,5 tsp
- Koprive 100 grama
- Svježi korijen đumbira 1 žličica
- Pinjole 50 grama
- Prstohvat soli
Način kuhanja:
1. korak Prosijte brašno, otopite maslac, nasjeckajte đumbir, 20 minuta prelijte grožđicama kipućom vodom i stavite na sito. Kvasac i 1 žlica razrijediti šećer u toplom mlijeku. Ostavite 10-15 minuta na toplom mjestu dok se ne pojavi kapica od pjene. Zatim prokuhajte u brašno, dodajte šećer, jaje, smoothie od kvasca i sol. Zamijesite tijesto koje vam se neće lijepiti za ruke. Stavite tijesto u podmazanu posudu, poklopite i stavite na toplo mjesto za fermentaciju 1-1,5 sati.
2. korak Tijesto treba udvostručiti, jama se ne steže kada se prstom pritisne.
3. korak Tijesto podijelite na 2 dijela. Jednu razvaljajte u tankom sloju i namažite rastopljenim maslacem, pospite 1 žličicom šećera, cimetom i pinjolama. Izrežite na nekoliko traka.
4. korak Preklopite trake jedna na drugu i prerežite ih na neravne kvadrate.
5. korak Učinite i s nadjevom od đumbira. Formaciju podmažite uljem, pospite šećerom, zdrobljenim đumbirom i grožđicama.
Korak 6 Podmažite pravokutni oblik (26x10) uljem. Stavite rezance u obrazac. Kalup prekrijte namazanim filmom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 45 minuta.
Korak 7Zagrijte pećnicu na t 180 stupnjeva. Vrh harmonike podmažite maslacem, po želji pospite šećerom cimeta. Pecite kolač 25-30 minuta, vodeći se njegovom pećnicom.
8. korak Gotov kolač prvo ohladite u obliku, a potom na žicama. Može se poslužiti.
Dobar apetit!
