Ingredientes
- Calabaza 300 gramos
- Kéfir 130 ml.
- Mantequilla 60 gramos
- Azúcar 130 gramos
- Huevo de gallina 2 piezas
- Harina de maiz 100 gramos
- Harina de trigo 150 gramos
- Polvo de hornear para la prueba 1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio 1/3 cucharadita
- Albaricoques secos 100 gramos
- Fechas 100 gramos
- 1/3 cucharadita de nuez moscada
- Sal 0.5 cucharadita
- Para la crema:
- Crema agria 200 gramos
- Azúcar 50 gramos
- Albaricoques secos 30 gramos
- Canela molida 0.5 cucharaditas
Método de cocción:
Paso 1Cortar la calabaza en trozos, quitar las semillas, bolsa de semillas, cortar la cáscara.
Paso 2 Dados la carne. Luego cocine de la manera que le resulte conveniente: vapor, microondas u hornear en el horno durante unos 15-20 minutos. Antes de hornear verduras en el horno, viértalas con aceite de oliva o vegetal.
Paso 3 Coloque las verduras ligeramente enfriadas en una licuadora, agregue azúcar granulada, agregue huevos de gallina, 1/3 cucharadita de sal de mesa pequeña.
Paso 4Vierta el kéfir, bata la mezcla durante varios minutos, para que el azúcar granulada se disuelva por completo.
Paso 5 Mezcle los ingredientes secos: vierta harina de maíz y trigo, bicarbonato de sodio, polvo de hornear en un tazón.
Paso 6 Poco a poco agregue líquido a los ingredientes secos, amase la masa. Derrite la mantequilla y, cuando se enfríe un poco, agrégala al tazón. Amasar la masa para que esté libre de grumos.
Paso 7 Corte los albaricoques secos y las fechas en cubos o tiras delgadas.
Paso 8 Agregue frutas secas a la masa, mezcle bien. Si lo desea, puede remojar las frutas secas en coñac aproximadamente una hora antes de hornear.
Paso 9 Ralla la nuez moscada finamente, para nuestro pastel necesitas muy poco, no puedes excederte con esta especia.
Paso 10Engrase la forma con mantequilla, espolvoree con harina de trigo y ponga la masa.
Paso 11Calienta el horno a una temperatura de 175 grados centígrados, coloca el molde a nivel medio y cocina el pastel durante 40 minutos. Retire la cocción terminada del molde, enfríe sobre una rejilla de alambre.
Paso 12 Luego, batir la crema agria con azúcar. Cubra generosamente la parte superior con una crema agria espesa, espolvoree con albaricoques secos finamente picados y canela molida.
Buen provecho!
