La sopa Kharcho es una sopa de carne de res del Cáucaso cocinada con arroz, tomate y especias picantes.
Ingredientes
- Carne de res 500 gramos
- Arroz 200 gramos
- Nueces 10 gramos
- Salsa Tkemali o Satsebeli
- Cebollas 3 piezas
- Ajo 3-4 dientes
- Suneli salta 2 cucharaditas
- Pimiento rojo 1-2 cucharaditas
- Guisantes de pimienta negra 5-6 piezas
- Sal al gusto
- Verdes al gusto
Método de cocción:
Paso 1 Lave bien la carne y córtela en rodajas. Vierta con 3 litros de agua, cocine por 1.5-2 horas.
Paso 2 Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en aceite vegetal.
Paso 3 Muela las nueces en una licuadora o cuchillo.
Paso 4 Luego, vierta el arroz lavado en el caldo preparado y cocine por 10 minutos.
Paso 5. Luego agregue cebolla y nueces picadas al caldo.
Paso 6 Luego agregue la salsa tkemali.
Paso 7. A continuación, agregue lúpulo suneli, pimienta roja y negra, sal al gusto. Cocine todo por 5-7 minutos.
Paso 8 Exprima el ajo a través de la prensa de ajo, retire la sartén del fuego y déjelo reposar durante 10-20 minutos con la tapa cerrada.
Paso 9 Al servir, espolvoree con hierbas finamente picadas.
Buen provecho!
