Ingredientes
- Hígado de res 300 gramos
- Cebolla 2 piezas
- 2 zanahorias
- Nueces 30 gramos
- Huevo de gallina 3 piezas
- Ajo 2-3 dientes
- Vinagre de manzana o vino 6% 1 cucharada. una cuchara
- Mayonesa 300 gramos
- Aceite vegetal 3-4 cucharadas. cucharas
- Sal al gusto
Método de cocción:
Paso 1Pelar la cebolla, cortarla en aros finos. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, poner cebollas.
Paso 2 Fríe la cebolla hasta que esté transparente y dorada, ligeramente salada.
Transfiera la cebolla terminada a una ensaladera.
Paso 3 Pelar las zanahorias, rallar, poner en una sartén.
Paso 4 Fríe las zanahorias hasta que estén completamente blandas, agregue sal y zanahorias preparadas a la ensaladera.
Paso 5 Prepare un panqueque: agite el huevo y una pizca de sal con un batidor.
Paso 6 Siguiente - freír el panqueque.
Paso 7 Del mismo modo, freír el resto de los huevos. Dobla los panqueques en una pila, enróllalos en un rollo y córtalos en tiras de centímetros.
Paso 8 Pique las nueces en trozos gruesos, ligeramente secas en una sartén.
Paso 9 Lave el hígado y retire la película. Cortar en tiras finas y estrechas para que el hígado esté bien cortado, es recomendable "congelarlo" un poco de antemano (poner en el congelador durante media hora o una hora).
Paso 10 Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén, colocar el hígado. Fríe durante 2-3 minutos con agitación activa (tenga en cuenta el tiempo), no más, es con una fritura rápida a fuego alto que el hígado resulta suave y blando.
Paso 11 Transfiera el hígado terminado a todos los componentes en una ensaladera.
Paso 12 Agregue un poco de mayonesa, vinagre, ajo exprimido a través de una prensa, mezcle, sal si es necesario.
Buen provecho!
