Ingredientes
- Pollo 500 gramos
- 2-3 zanahorias
- Aceitunas verdes 100 gramos
- Puerro 1 pieza
- Brynza 150 gramos
- Granada 1 pieza
- Manojo de eneldo
- Para salsa holandesa:
- Huevo de gallina 2 piezas
- Mantequilla 80 gramos
- Limón 0.5 piezas
- Sal, pimienta roja, azúcar al gusto.
Método de cocción:
Paso 1 La ensalada resultará más sabrosa si la cocinas a partir de partes del pollo, en las que predominan los músculos: caderas, piernas, alas. Hervir el pollo con eneldo, unos dientes de ajo y laurel. Puedes poner zanahorias peladas en el caldo para no cocinarlas por separado.
Paso 2 Pela el pollo de la piel, que no vale la pena agregar a la ensalada. Retire la carne de los huesos, desarme en trozos grandes. Corte las zanahorias hervidas en círculos finos, mezcle con el pollo.
Paso 3 Cortar el puerro en aros, freír durante 1-2 minutos en mantequilla precalentada. Agregue el puerro asado y las aceitunas verdes al pollo y la zanahoria.
Paso 4 Para el aderezo: salsa holandesa: mezcle las yemas con sal, azúcar y jugo de medio limón, espese la mezcla en un baño de agua y luego vierta la mantequilla derretida en un chorro fino. Batir las claras por separado, mezclar con mantequilla y yemas, y una vez más espesar en el baño. Sazone con una pizca de pimiento rojo, sazone con aderezo para ensaladas.
Paso 5Queso feta salado rallado en el rallador más fino, puede reemplazar el queso feta con queso feta. Coloque la ensalada en un plato para servir con un portaobjetos, espolvoree con queso rallado. La capa de queso debe ser bastante espesa, en primer lugar es sabrosa y, en segundo lugar, la ensalada se verá como un tobogán de nieve.
Paso 6Para que una ensalada con pollo, queso feta y salsa holandesa se vea festiva, decorarla con semillas de granada. El ambiente invernal será creado por pequeñas ramas de eneldo, que se pueden colocar alrededor del perímetro de la placa.
Paso 7 La ensalada festiva con pollo y queso feta sazonada con salsa holandesa no debe cocinarse varias horas antes de servir. El tiempo más óptimo es de 1 a 2 horas, tiempo durante el cual los ingredientes "harán amigos", pero la ensalada conservará su frescura.
Buen provecho!
