Ingredientes
- Ensalada de hojas 100 gramos
- Espárragos (congelados) 100 gramos
- Tomates Cherry 8 piezas
- Huevos de codorniz 8 piezas
- Atún en jugo propio 1 lata
- Aceitunas 1 lata
- Cebolla 1 pieza
- Anchoas (o pescado salado) 10-12 piezas
- Para repostar:
- Aceite vegetal 5 cucharadas. cucharas
- Vinagre de manzana o vino 6% 1 cucharada. una cuchara
- Ajo 1 diente
- Sal, pimienta al gusto
Método de cocción:
Paso 1 Cortar la cebolla en medio aros muy finos. Vierta una cucharada de vino o vinagre de manzana, deje marinar mientras cocina los componentes restantes.
Paso 2Sumerja los frijoles espárragos en agua hirviendo, cocine durante 3-4 minutos. Luego drene el agua y vierta los frijoles con agua fría. Esto es necesario para detener el proceso de cocción: los frijoles conservarán su color verde y su consistencia elástica.
Paso 3 Hervir los huevos en una fuerte, pelar y cortar en cuartos o pedazos pequeños (si son huevos de gallina).
Paso 4 Cortar los tomates en cuartos.
Paso 5 Abra una lata de atún, drene el líquido y triture con un tenedor.
Paso 6 Prepare pescado salado: límpielo, separe la cresta y divídalo en filetes.
Paso 7 Prepare el aderezo: mezcle aceite vegetal, vinagre, mostaza. Agregue el ajo exprimido a través de un exprimidor de ajo, sal y pimienta. Agite bien con un tenedor hasta obtener la emulsión.
Paso 8 Lave las hojas de lechuga, séquelas, colóquelas en platos (recuerde, obtendrá 4 porciones de lechuga).
Paso 9 Extiende el atún y la cebolla en escabeche por encima.
Paso 10Luego los espárragos.
Paso 11Luego huevos y pescado salado.
Paso 12 Coloque los tomates y las aceitunas encima. Vierta el aderezo generosamente.
Buen provecho!
